ズッキーニの歯ざわりを味わう 牛肉とズッキーニのごま炒め

牛肉とズッキーニの相性は抜群
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
100g
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤)
1個
少々
胡椒
少々
炒り白ごま
大さじ1/2
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
B
サラダ油
小さじ1
C
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1牛肉は大きいものがあれば一口大に切り、塩胡椒をふる。
2ズッキーニは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
3パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除き、横1cm幅に切る。
4Aの材料を混ぜ、合わせ調味料をつくる。
5中華鍋にサラダ油Bを熱し、1を入れて焼きつけ、ほぼ色が変わったら一旦取り出す。
6中華鍋を綺麗にし、サラダ油Cを熱する。
72、3を強めの中火で1分炒める。
8牛肉を戻し、4を回し入れ強火で汁気を飛ばしながら炒める。
9炒り白ごまをふり入れて炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

野菜は強火で一気に焼くことでツヤがでます。

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