しっとりなめらかに仕上げたい 牛とにらの甜麵醬丼

牛肉やにらにタレがよく絡む
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
牛肉(もも・ブロック)
150g
にら
1束
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
にんにく(すりおろし)
1片分
ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
B
甜麵醬
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
豆板醤
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1牛肉は細切りにしてボウルに入れ、Aをもみ込んで下味をつける。
2にらは4~5cmの長さに切って片栗粉をまぶす。
3フライパンを強火で1分熱してごま油をひく。
4肉を入れほぐすように強めの中火で2分炒める。
5肉にほぼ火が通ったら、合わせたBを加えてさらに強めの中火で1分炒め、にらを加える。
6中火で30秒さっと混ぜ合わせて火を通し、ご飯にのせる。

ワンポイントアドバイス

脂肪分の少ない牛もも肉は、細切りにするとパサパサになりません。

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