ピリッと辛い 野菜たっぷり牛肉うま辛炒め

たーっぷり野菜のピリ辛炒め
調理時間 20分

材料(2人分)

牛こま切れ肉
200g
なす
2本
ズッキーニ
1/2本
ミニトマト
6個
にんにく
2片
少々
胡椒
少々
白ごま
適量
サラダ油
適量
A
オイスターソース
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ2

作り方

1なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。
2ズッキーニは5mm幅に切り、にんにくは薄切りに、ミニトマトは半分に切る。
3フライパンにサラダ油をなすが浸るくらい入れ、揚げる。
4なすを取り出し、にんにくを揚げ焼きにする。
5牛こま切れ肉を入れ炒める。
6塩、胡椒をふって炒める。
7なす、A、ズッキーニ、ミニトマトを加えて炒め、皿に盛り付けて白ごまを振って完成。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニは最後に加えて、シャキッとした食感を残すのがポイント。

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