食材の食感が楽しい絶品きのこと牛肉の塩きんぴら春巻き

Name: 食材の食感が楽しい 絶品 きのこと牛肉の塩きんぴら春巻き
Cook time: 30 min
Cuisine: 春巻き
Ingredients: 20g; 20g; 20g; 20g; 100g; 4本; 適宜; 20g; 30g; 6枚; 小さじ1/2; 少々; 適量; 適量; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 少々; 大さじ1/2; 少々; 少々; 大さじ1; 大さじ1

食感が楽しい春巻き

調理時間 30分

材料(2人分)

しめじ

20g

しいたけ

20g

まいたけ

20g

エリンギ

20g

もやし

100g

こねぎ

4本

サラダ菜

適宜

牛肉(切り落とし)

20g

チーズ(ピザ用)

30g

春巻きの皮

6枚

ごま油

小さじ1/2

赤唐辛子(小口切り)

少々

片栗粉

適量

揚げ油

適量

料理酒

小さじ1/2

醤油

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

にんにく(すりおろし)

少々

料理酒

大さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

薄力粉

大さじ1

水

大さじ1

作り方

1	きのこはそれぞれ石づきを落とし、小さめにカットする。
2	牛肉は大きければ食べやすく切り、Aをかるくもみ込む。
3	フライパンにごま油を中火で熱し、肉を入れてさっと中火で1分炒める。
4	肉の色が半分ほど変わったら、1、赤唐辛子、Bを加えて約2分炒め、取り出しておく。
5	もやしはひげ根を除き、片栗粉を薄くまぶす。
6	こねぎは、長さ2～3cmに切る。
7	Cを混ぜ合わせて水溶き薄力粉を作っておく。
8	春巻きの皮を広げ、4、5、6、チーズを1/6量ずつのせて巻き、7で留める。
9	揚げ油を170℃に熱し、8を入れてきつね色になるまで中火で5～6分揚げる。
10	取り出して油をきり、粗熱がとれたら半分に切って、サラダ菜を敷いた器に盛りつける。