1 | きのこはそれぞれ石づきを落とし、小さめにカットする。 |
2 | 牛肉は大きければ食べやすく切り、Aをかるくもみ込む。 |
3 | フライパンにごま油を中火で熱し、肉を入れてさっと中火で1分炒める。 |
4 | 肉の色が半分ほど変わったら、1、赤唐辛子、Bを加えて約2分炒め、取り出しておく。 |
5 | もやしはひげ根を除き、片栗粉を薄くまぶす。 |
6 | こねぎは、長さ2~3cmに切る。 |
7 | Cを混ぜ合わせて水溶き薄力粉を作っておく。 |
8 | 春巻きの皮を広げ、4、5、6、チーズを1/6量ずつのせて巻き、7で留める。 |
9 | 揚げ油を170℃に熱し、8を入れてきつね色になるまで中火で5~6分揚げる。 |
10 | 取り出して油をきり、粗熱がとれたら半分に切って、サラダ菜を敷いた器に盛りつける。 |
もやしから水けが出ないように、片栗粉をまぶすのがコツ。