1 | 牛肉はBの調味料を順にからめ、下味をつける。干しシイタケを水(分量外)でもどす。 |
2 | 戻した干しシイタケを1cm幅に切る。 |
3 | セロリは茎の筋を取って1~2cm幅の斜め切りにする。葉の部分はざく切りにする。 |
4 | 長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 |
5 | Cを混ぜ合わせておく。 |
6 | フライパンにEのサラダ油を熱してセロリの茎を強火で炒める。 |
7 | 色鮮やかになったらセロリを取り出す。 |
8 | フライパンにFのサラダを足し、Aを強火で炒める。 |
9 | 香りが出たら牛肉と干しシイタケを加え、肉の色が変わったら5を入れ炒める。 |
10 | Dを合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。 |
11 | 7のセロリを戻してセロリの葉も加えて混ぜ、最後にごま油を回し入れて皿に盛る。 |
仕上げのごま油は火を止めてから加えると、香りが飛びません。