風味豊かな中華味コク旨！牛肉と香り野菜の中華炒め

Name: 風味豊かな中華味 コク旨！ 牛肉と香り野菜の中華炒め
Cook time: 20 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 150g; 2本; 2枚; 少々; 5cm; 1/2片; 1/2片; 少々; 少々; 少々; 少々; 大さじ3; 大さじ1/2; 大さじ1; 小さじ1; 少々; 少々; 大さじ1; 小さじ1; 小さじ2; 大さじ1; 小さじ1

コクのあるオイスターソースで仕上げました。

調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)

150g

セロリ

2本

干しシイタケ

2枚

ごま油

少々

長ねぎ

5cm

しょうが

1/2片

にんにく

1/2片

塩

少々

胡椒

少々

料理酒

少々

醤油

少々

中華ブイヨン

大さじ3

オイスターソース

大さじ1/2

料理酒

大さじ1

砂糖

小さじ1

塩

少々

胡椒

少々

醤油

大さじ1

片栗粉

小さじ1

水

小さじ2

サラダ油

大さじ1

サラダ油

小さじ1

作り方

1	牛肉はBの調味料を順にからめ、下味をつける。干しシイタケを水(分量外)でもどす。
2	戻した干しシイタケを1cm幅に切る。
3	セロリは茎の筋を取って1～2cm幅の斜め切りにする。葉の部分はざく切りにする。
4	長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
5	Cを混ぜ合わせておく。
6	フライパンにEのサラダ油を熱してセロリの茎を強火で炒める。
7	色鮮やかになったらセロリを取り出す。
8	フライパンにFのサラダを足し、Aを強火で炒める。
9	香りが出たら牛肉と干しシイタケを加え、肉の色が変わったら5を入れ炒める。
10	Dを合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
11	7のセロリを戻してセロリの葉も加えて混ぜ、最後にごま油を回し入れて皿に盛る。