酸味と辛みがクセになる美味しさ 熱々! 春雨入り酸辣湯風スープ

酢の酸味とラー油の辛味が効いた味わい深いスープで体が温まります。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
40g
溶き卵
1/2個分
小ねぎ
1本分
A
片栗粉
小さじ2
小さじ4
B
400ml
絹ごし豆腐
60g
たけのこ水煮
40g
にんじん
30g
乾燥春雨
30g
しいたけ
1枚
鶏がらスープの素
小さじ1 1/2
醤油
小さじ1 1/2
料理酒
小さじ1
みりん
小さじ1
小さじ1/4
黒胡椒
少々
C
小さじ2 1/2
ごま油
小さじ1/2
ラー油
小さじ1/4
D
適量
黒胡椒
適量

作り方

1豚肉は細切りにする。
2絹ごし豆腐、筍は細切り、にんじんは短冊切り、椎茸は薄切りにする。
3Aを合わせて水溶き片栗粉を作る。
4鍋に豚肉、Bを入れ熱し、沸騰したら弱火にして10分煮る。
53の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、卵を加え、加熱する。
6Cを加えて混ぜ、Dの塩、黒こしょうで味をととのえる。
7器に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらす。

ワンポイントアドバイス

器に盛ってからお好みで更にお酢をプラスするのもおススメです。

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