簡単! 牛肉とほうれん草の炒めもの

オイスターソースと牛肉のうまみをほうれん草に絡ませます。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(バラ薄切り)
200g
ほうれん草
1/2束
唐辛子(糸唐辛子)
適量
サラダ油
大さじ1
すりおろししょうが
小さじ1
ごま油
小さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
胡椒
適量

作り方

1ほうれん草は塩少々(分量外)を加えた熱湯で固めにゆで、冷水にとる。
2水気をしぼって5cm幅の長さに切る。
3牛肉は5cm程度の長さに切る。
4フライパンにサラダ油、すりおろししょうがを入れて弱火にかける。
5香りが立ったら牛肉を加えて中火で炒め、色が変わったらほうれん草を加えて炒める。
65に混ぜ合わせたAを加え、手早く混ぜ、ごま油を全体に回しかける。
7器に盛り、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草は歯応えが残る程度に茹でましょう。

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