旨辛っ 野菜たっぷりもつ鍋

お肉とお野菜の旨味たっぷりの辛味鍋です。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
100g
豚白もつ
75g
厚揚げ
1/4枚
蓮根
50g
にんじん
25g
白菜
2枚
にら
1/4束
えのき
1/2袋
長ねぎ
5cm
しょうが
1/2片
にんにく
1/2片
唐辛子
2本
サラダ油
大さじ2
トウバンジャン
大さじ2
500ml
A
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
小さじ1/2
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
胡椒
少々

作り方

1厚揚げは幅1cmに切る。れんこんとにんじんは厚さ6mmの半月切りにする。
2白菜とニラはざく切りにする。えのきは根元を切る。長ねぎは薄切りにする。
3しょうがとにんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取る。
4鍋にサラダ油と唐辛子を入れて弱火に約1分かけ、香りが立ったら唐辛子を取り出す。
54にトウバンジャン、しょうが、にんにく、長ねぎを入れて中火で約1分炒める。
6油が赤くなったら水を注ぎ、Aと赤唐辛子を入れる。
7煮立ったら、鍋に豚もつ、れんこん、にんじんを入れて火が通るまで中火で約7分煮る。
87に厚揚げ、白菜、ニラ、えのきを加え、牛肉を入れてサッと約3分煮る。

ワンポイントアドバイス

溶き卵につけて食べても美味しいですよ。

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