ガッツリ! 牛肉とニラのスタミナ鍋

たっぷりのニラとしょうがで体の芯から温まります。
調理時間 40分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
300g
にら
1束
大豆もやし
1袋
緑豆春雨
50g
にんにく
1片
しょうが
1片
ごま油
大さじ1
料理酒
大さじ3
白いりごま
適量
A
2カップ
小さじ1
砂糖
少々
胡椒
小さじ1/4
醤油
大さじ2

作り方

1ニラは長さ5cmに切り、大豆もやしはひげ根を取る。
2春雨は熱湯につけてもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。
3にんにくとしょうがはみじん切りにする。
4土鍋にごま油を弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。
5香りが立ったら中火にし、牛肉を加えて7分炒める。
6肉の色が変わったら、酒を加えて煮立たせ、Aを加えてさっと混ぜる。
7肉を土鍋の中心に寄せ、まわりに1と2を入れ、1がしんなりするまで8分煮る。
8仕上げに白いりごまをかける。

ワンポイントアドバイス

お好みでラー油をかけると辛みが加わってさらに温まります。

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