ブロッコリーと牛肉の中華炒め

火を通して甘酸っぱくなったミニトマトが味のアクセントです。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
150g
ブロッコリー
1/2個
長ねぎ
1/2本
ミニトマト
6個
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
A
少々
黒胡椒 (粗挽き)
少々
B
料理酒
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
醤油
小さじ1/2

作り方

1牛肉は4~5cm幅に切り、Aをふる。
2ブロッコリーは小房に分ける。
3長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。ミニトマトはへたを取る。
4フライパンに3cm高さまで水を入れて火にかけ沸騰したら塩(分量外)を入れる。
54にブロッコリーを入れて菜箸で転がしながら強火で1~2分茹でてざるにあげる。
6フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて菜箸でほぐしながら1分ほど炒める。
7牛肉の色がかわったら、長ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトの順に加えて炒める。
87全体に油が回ったらBを加えてさらに中火で1~2分炒める。
98にごま油を鍋肌から加えてさっと混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

しっかりした味付けなのでお弁当のおかずにもピッタリです。

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