ブロッコリーと牛肉の中華炒め

火を通して甘酸っぱくなったミニトマトが味のアクセントです。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)150g
ブロッコリー1/2個
長ねぎ1/2本
ミニトマト6個
サラダ油大さじ1
ごま油小さじ1/2
A
少々
黒胡椒(粗挽き)少々
B
料理酒大さじ2
オイスターソース小さじ2
醤油小さじ1/2

作り方

1.牛肉は4~5cm幅に切り、Aをふる。
2.ブロッコリーは小房に分ける。
3.長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。ミニトマトはへたを取る。
4.フライパンに3cm高さまで水を入れて火にかけ沸騰したら塩(分量外)を入れる。
5.4にブロッコリーを入れて菜箸で転がしながら強火で1~2分茹でてざるにあげる。
6.フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて菜箸でほぐしながら1分ほど炒める。
7.牛肉の色がかわったら、長ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトの順に加えて炒める。
8.7全体に油が回ったらBを加えてさらに中火で1~2分炒める。
9.8にごま油を鍋肌から加えてさっと混ぜ合わせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

しっかりした味付けなのでお弁当のおかずにもピッタリです。