甘ピリ辛牛肉と春雨の炒め物

Name: 甘ピリ辛 牛肉と春雨の炒め物
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 100g; 50g; 1/3本; 1/2片; 1/2片; 大さじ1/2; 適量; 小さじ1; 小さじ1/2; 大さじ1; 大さじ1/2; 小さじ2; 少々; 50ml; 大さじ1; 小さじ1

甘辛さの中にピリッとした辛みも効いて、ご飯が進みます。

調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)

100g

緑豆春雨

50g

長ねぎ

1/3本

にんにく

1/2片

しょうが

1/2片

白いりごま

大さじ1/2

唐辛子(糸唐辛子)

適量

トウバンジャン

小さじ1

顆粒鶏ガラスープ

小さじ1/2

醤油

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

料理酒

小さじ2

塩

少々

水

50ml

ごま油

大さじ1

ごま油

小さじ1

作り方

1	春雨は袋の表示通りに戻し、水洗いしてしっかり水気を切り、半分に切る。
2	牛肉は一口大に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3	長ねぎのみじん切りは飾り用に少し取り分けておく。
4	ボウルにAの材料を混ぜ合わせておく。
5	フライパンを中火で熱し、Bのごま油を入れてなじませる。
6	トウバンジャンを入れてサッと炒め、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
7	香りが立ってきたら牛肉を加えて3分炒め、肉の色が変わったら4を加える。
8	煮汁が煮立ったら1を加え、焦げ付かないように時々混ぜながら煮る。
9	汁気がほとんどなくなったら、仕上げにCのごま油を加え、全体をサッと混ぜ合わせる。
10	器に盛り、白いりごまと飾り用の長ねぎを散らし、糸唐辛子をのせる。