甘ピリ辛牛肉と春雨の炒め物

Name: 甘ピリ辛 牛肉と春雨の炒め物
Cook time: 15 s
Cuisine: American
Ingredients: 牛肉(薄切り) 100g; 緑豆春雨 50g; 長ねぎ 1/3本; にんにく 1/2片; しょうが 1/2片; 白いりごま 大さじ1/2; 唐辛子(糸唐辛子) 適量; トウバンジャン 小さじ1; A 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2; A 醤油 大さじ1; A 砂糖 大さじ1/2; A 料理酒 小さじ2; A 塩 少々; A 水 50ml; B ごま油 大さじ1; C ごま油 小さじ1

甘辛さの中にピリッとした辛みも効いて、ご飯が進みます。

調理時間 15 分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)	100g
緑豆春雨	50g
長ねぎ	1/3本
にんにく	1/2片
しょうが	1/2片
白いりごま	大さじ1/2
唐辛子(糸唐辛子)	適量
トウバンジャン	小さじ1
A
顆粒鶏ガラスープ	小さじ1/2
醤油	大さじ1
砂糖	大さじ1/2
料理酒	小さじ2
塩	少々
水	50ml
B
ごま油	大さじ1
C
ごま油	小さじ1

作り方

1.	春雨は袋の表示通りに戻し、水洗いしてしっかり水気を切り、半分に切る。
2.	牛肉は一口大に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3.	長ねぎのみじん切りは飾り用に少し取り分けておく。
4.	ボウルにAの材料を混ぜ合わせておく。
5.	フライパンを中火で熱し、Bのごま油を入れてなじませる。
6.	トウバンジャンを入れてサッと炒め、長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
7.	香りが立ってきたら牛肉を加えて3分炒め、肉の色が変わったら4を加える。
8.	煮汁が煮立ったら1を加え、焦げ付かないように時々混ぜながら煮る。
9.	汁気がほとんどなくなったら、仕上げにCのごま油を加え、全体をサッと混ぜ合わせる。
10.	器に盛り、白いりごまと飾り用の長ねぎを散らし、糸唐辛子をのせる。
	ワンポイントアドバイス戻した春雨は水気をしっかり切り、肉の旨味を染み込ませます。