旨辛 牛肉とチンゲンサイのみそ炒め

ごま油の風味が香るパンチの利いたスタミナメニューです。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
150g
チンゲンサイ
2株
パプリカ
1/2個
片栗粉
大さじ1/2
A
料理酒
大さじ1
少々
B
ごま油
小さじ1
C
ごま油
大さじ1/2
D
みそ
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
トウバンジャン
小さじ1/2

作り方

1チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉は2cm幅に切り、軸は根元から八つ割りにする。
2パプリカは横1cm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすく切り、Aをもみ込む。
32の牛肉に片栗粉を混ぜ、最後にBのごま油を加えて全体にからめる。
4フライパンにCの油を熱し、牛肉を並べ入れ、途中上下を返して両面を3分焼きつける。
5肉に焼き色がついたら端に寄せ、あいたところにチンゲンサイの軸とパプリカを入れる。
65をサッと1分炒める。
7野菜に油がまわったらDを加え、チンゲンサイの葉も加える。
8汁けをとばしながら1分炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

下味をつけた牛肉に片栗粉とごま油をからめることで、肉の旨みを閉じ込めます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    芳醇 イカとアサリの白ワイン蒸しイカ、アサリ、エリンギ、ミニトマト、パセリ、にんにく、唐辛子、ワイン、...
  2. 2

    実は簡単!味は本格!エビマヨ海老、片栗粉、レタス、卵白、片栗粉、豆板醤、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、...
  3. 3

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  4. 4

    余った餃子の皮で じゃがいもと明太子のサモサ風餃子の皮、じゃがいも、バター、チーズ(スライス)、明太子、塩、胡椒、揚...
  5. 5

    [PR] すき焼き風たまごかけご飯米、牛肉(薄切り)、しいたけ、森のたまご、小ねぎ、水、いつでも新鮮 旨...
  6. 6

    まぜるだけ!豆板醤で本格ナムル ピリ辛 ズッキーニのおつまみナムルズッキーニ、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、白ごま、鷹の爪 (輪切り)...