旨辛 牛肉とチンゲンサイのみそ炒め

ごま油の風味が香るパンチの利いたスタミナメニューです。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
150g
チンゲンサイ
2株
パプリカ
1/2個
片栗粉
大さじ1/2
A
料理酒
大さじ1
少々
B
ごま油
小さじ1
C
ごま油
大さじ1/2
D
みそ
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
トウバンジャン
小さじ1/2

作り方

1チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉は2cm幅に切り、軸は根元から八つ割りにする。
2パプリカは横1cm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすく切り、Aをもみ込む。
32の牛肉に片栗粉を混ぜ、最後にBのごま油を加えて全体にからめる。
4フライパンにCの油を熱し、牛肉を並べ入れ、途中上下を返して両面を3分焼きつける。
5肉に焼き色がついたら端に寄せ、あいたところにチンゲンサイの軸とパプリカを入れる。
65をサッと1分炒める。
7野菜に油がまわったらDを加え、チンゲンサイの葉も加える。
8汁けをとばしながら1分炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

下味をつけた牛肉に片栗粉とごま油をからめることで、肉の旨みを閉じ込めます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ガッツリ! 豚キムチうどん冷凍うどん、豚肉(バラ薄切り)、キムチ、小ねぎ、唐辛子、ごま油、料理酒...
  2. 2

    簡単♪ じゃがいもとサラミのソテーじゃがいも、サラミスライス、ドライバジル、胡椒、サラダ油
  3. 3

    うどんで作った挽き肉入りおやきゆでうどん、豚肉(挽き肉)、小ねぎ、卵、ごま油、青じそ、みりん、醤油、...
  4. 4

    簡単♪ クレソンのイタリアンサラダクレソン、サラミ、オリーブオイル、酢、塩、胡椒
  5. 5

    お手軽 厚揚げとベーコンの炒め物厚揚げ、ベーコンスライス、小ねぎ、バター、料理酒、砂糖、醤油
  6. 6

    簡単! レンジで 中華ちまきもち米、豚肉(バラ)、長ねぎ、たけのこ水煮、干ししいたけ、グリーンピー...