コク旨 牛肉と菜の花の中華風炒め
旬の菜の花に肉のうまみをたっぷり絡めていただきます。
調理時間 15分材料(2人分)
牛肉(薄切り)
200g
菜の花
1/2束
まいたけ
1/2パック
すりおろししょうが
小さじ1
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
A
料理酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ2
片栗粉
小さじ1/2
胡椒
少々
B
サラダ油
大さじ1
作り方
| 1 | 牛肉は食べやすい大きさに切り、すりおろししょうがと混ぜて5分程おく。 |
| 2 | 菜の花は根元のかたい部分を切り落として長さを半分に切る。 |
| 3 | まいたけは小房に分ける。 |
| 4 | Aは混ぜ合わせる。 |
| 5 | フライパンにBのサラダ油を熱し、菜の花を入れて強火で2分程炒める。 |
| 6 | 1の牛肉を加えて、ほぐしながら強火で3分程炒める。 |
| 7 | 色が変わったら、まいたけ、4を加えて手早く炒め合わせる。 |
| 8 | 皿に盛り付けて、糸唐辛子を乗せて完成。 |
ワンポイントアドバイス
菜の花は下茹でなしでも、水を少し加えて火を通すことで柔らかく仕上がります。
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