コク旨 牛肉と菜の花の中華風炒め

旬の菜の花に肉のうまみをたっぷり絡めていただきます。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
200g
菜の花
1/2束
まいたけ
1/2パック
すりおろししょうが
小さじ1
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
A
料理酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ2
片栗粉
小さじ1/2
胡椒
少々
B
サラダ油
大さじ1

作り方

1牛肉は食べやすい大きさに切り、すりおろししょうがと混ぜて5分程おく。
2菜の花は根元のかたい部分を切り落として長さを半分に切る。
3まいたけは小房に分ける。
4Aは混ぜ合わせる。
5フライパンにBのサラダ油を熱し、菜の花を入れて強火で2分程炒める。
61の牛肉を加えて、ほぐしながら強火で3分程炒める。
7色が変わったら、まいたけ、4を加えて手早く炒め合わせる。
8皿に盛り付けて、糸唐辛子を乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

菜の花は下茹でなしでも、水を少し加えて火を通すことで柔らかく仕上がります。

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