牛肉とアスパラのオイスター炒め

ごはんによく合う中華系おかずです。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(もも薄切り)
200g
グリーンアスパラガス
150g
長ねぎ
1/2本
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
ごま油
大さじ1
A
醤油
大さじ1/2
B
トウバンジャン
小さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
C
醤油
小さじ1

作り方

1牛肉はひとくち大に切り、Aのしょうゆをまぶして下味をつける。
2アスパラは塩少々(分量外)を加えた熱湯で色鮮やかに茹で、長さ2cmに切る。
3長ねぎは1cm幅のぶつ切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
4中華鍋にごま油を弱火で熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら牛肉を入れる。
5肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、アスパラ、Bを加えて炒め合わせる。
6全体に調味料が絡んだら、Cのしょうゆを鍋肌から回し入れて混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

アスパラと調味料を加えたら、手早く一気に仕上げましょう。

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