ピリ辛 なすの牛肉巻き

牛バラ肉のコクが染みたなすと、ピリ辛みそダレがよく合います。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(バラ薄切り)
8枚
なす
2本
白いりごま
適量
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
みそ
大さじ1
トウバンジャン
小さじ1

作り方

1Aの調味料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
2なすは縦4つ割りにする。
3牛肉に塩、こしょうをふる。
4牛肉を広げ、手前に2のなす1切れをのせて巻く。同様にすべて巻く。
54の全体に薄力粉を薄くまぶす。
6フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、5の巻き終わりを下にして並べ入れる。
7転がしながら全体に焼き色をつけ、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにする。
81を加えて、強火で煮詰めながら全体に絡める。器に盛りつけ、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

しっかりめの味付けで冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。

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