香り豊か 牛肉としめじの中華風炒め

牛肉、しめじ、ピーマンなどの沢山の具材を中華味で仕上げます。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
150g
しめじ
1袋
長ねぎ
1本
ピーマン
2個
パプリカ (赤)
1個
片栗粉
大さじ1
A
料理酒
小さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
B
ごま油
大さじ1
C
ごま油
大さじ2
D
料理酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
少々
胡椒
少々

作り方

1しめじは石づきを落として小房に分ける。
2長ねぎは縦半分に切ってから斜め切りにする。
3ピーマンとパプリカはせん切りにする。
4牛肉は細かく刻んでAの調味料を絡めて下味をつけ、片栗粉をまぶす。
5フライパンにBのごま油を中火で熱し、4の牛肉を入れて2分程炒める。
6肉の色が変わったらフライパンの端に寄せ、空いた部分にCのごま油を加える。
71のしめじ、2の長ねぎを入れ、3分程炒めたら、3のピーマンとパプリカを加える。
8全体に油がまわったらDの調味料を加え、絡めるように炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

せん切りにしたじゃがいもやたけのこ、干しエビなどを加えても美味しくいただけます!

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