ごはんが進む! 野菜と牛肉のピリ辛炒め

味はしっかりついていますが、油控えめのメニューです。
調理時間 10分

材料(2人分)

キャベツ
100g
牛肉(もも薄切り)
100g
にんじん
30g
にんにく(茎)
50g
ごま油
小さじ1
A
料理酒
小さじ1/2
少々
片栗粉
小さじ2
B
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2

作り方

1牛肉は一口大に切り、Aと合わせ、熱湯でサッと茹でて水けをきる。
2キャベツは芯を除き、一口大にちぎっておく。
3にんじんは長さ4cmの短冊切りに、にんにくの茎は4cmの長さに切る。
4耐熱皿にキャベツをのせ、ラップせずに電子レンジ600Wで30秒加熱。
5しんなりとしたらザルに取り出す。
6にんじんとにんにくの茎もそれぞれ耐熱皿にのせ、30秒ずつ加熱。
7Bの調味料を合わせ、フライパンにごま油小さじ1を熱する。
8(1)と(5)と(6)を強火で炒めながらBを回しかけ、なじんだら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

辛みを足したい時は豆板醤を増やし醤油を少なめに調節してください。

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