トマトの酸味が味を引き立てます 牛肉とトマトの中華風卵炒め

卵でまろやか仕立て♪
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
150g
1個
にら
5本
トマト
1個
しょうが
1/2片
オイスターソース
大さじ2
ごま油
大さじ1
黒胡椒(粗びき)
少々
A
片栗粉
大さじ1/2
料理酒
小さじ1

作り方

1牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、Aを加え手でもみ込む。
2トマトはへたを取り8等分のくし切り、ニラは5cmにカットする。
3生姜は皮をむいて千切りにする。
4フライパンにごま油を弱火で1分熱し、生姜を弱火で1分炒める。
5牛肉を加えて強めの中火で4分炒める。
6牛肉の色が変わったら、トマトとニラを加えて中火で2分混ぜ合わせる。
7ニラがしんなりしたら、オイスターソースを加えて強火で30秒混ぜる。
87に卵を割り入れ、木べらで強火で1分大きく混ぜる。
9卵が半熟状になったら火を止め、器に盛り黒胡椒を散らす。

ワンポイントアドバイス

卵を混ぜすぎないことと半熟加減がポイントです。

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