塩味ベースのチンジャオロースー 牛肉とピーマンの塩チンジャオ

あっさり食べたいときにおすすめ!
調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(モモ・薄切り)
100g
ピーマン
2個
エリンギ
1パック
長ねぎ
10cm
にんにく
1/2かけ
サラダ油
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
少々
A
醤油
小さじ1/2
料理酒
小さじ1/2
B
少々
砂糖
少々
料理酒
大さじ1/2

作り方

1牛肉は5cm長さ、1cm幅に切ってAをもみ込み、片栗粉をまぶす。
2ピーマンはヘタと種を除いて縦1cm幅に切る。
3エリンギは1cm角の棒状に切る。
4ニンニクはみじん切り、長葱は粗みじん切りにする。
5フライパンにサラダ油小さじ1を強火で30秒熱する。
62と3をしんなりするまで中火で5分炒める。
76に塩をふり混ぜ、取り出しておく。
8同じフライパンに残りのサラダ油を強火で30秒熱する。
9ニンニクと長葱を弱めの中火で1分炒める。
101を加え中火で2分ほぐし炒め、焼き色がついたら7を戻し入れる。
11Bで調味し、中火で30秒手早く炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

香味野菜をたっぷり加えることで薄味でも無理なく減塩&ヘルシー。

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