牛肉ときゅうりのオイスター炒め

本格中華の味がお家で簡単に作れます。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
200g
きゅうり
1本
パプリカ (赤)
1/4個
しょうが
1/2片
きくらげ
3g
白いりごま
適量
A
料理酒
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
B
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
みりん
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ3/4
C
サラダ油
大さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1きくらげは水で柔らかくもどし、堅い部分を切り落とし食べやすい大きさに切る。
2きゅうりは縦半分にし、スプーンで種を取り、幅2cmの斜め切りにする。
3パプリカは幅2cmの斜め切りに、 しょうがはせん切りにする。
4Bの材料を合わせる。
5牛肉は長さ5~6cmに切ってAをもみ込む。
6フライパンにCのサラダ油を強火で熱し、1、2、3、を2分炒め、一度取り出す。
7フライパンにDのサラダ油を強火で熱し、牛肉を2分ほど炒める。
8肉の色が変わったら6の野菜を戻して炒め合わせる。
94を加えて全体に絡めるように炒め合わせ、器に盛り、白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

熱々ごはんにのせて丼ぶりにするのもおススメです。

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