牛肉ときゅうりのオイスター炒め
本格中華の味がお家で簡単に作れます。
調理時間 20分材料(2人分)
牛肉(薄切り)
200g
きゅうり
1本
パプリカ (赤)
1/4個
しょうが
1/2片
きくらげ
3g
白いりごま
適量
A
料理酒
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
B
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
みりん
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ3/4
C
サラダ油
大さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1/2
作り方
| 1 | きくらげは水で柔らかくもどし、堅い部分を切り落とし食べやすい大きさに切る。 |
| 2 | きゅうりは縦半分にし、スプーンで種を取り、幅2cmの斜め切りにする。 |
| 3 | パプリカは幅2cmの斜め切りに、 しょうがはせん切りにする。 |
| 4 | Bの材料を合わせる。 |
| 5 | 牛肉は長さ5～6cmに切ってAをもみ込む。 |
| 6 | フライパンにCのサラダ油を強火で熱し、1、2、3、を2分炒め、一度取り出す。 |
| 7 | フライパンにDのサラダ油を強火で熱し、牛肉を2分ほど炒める。 |
| 8 | 肉の色が変わったら6の野菜を戻して炒め合わせる。 |
| 9 | 4を加えて全体に絡めるように炒め合わせ、器に盛り、白いりごまを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
熱々ごはんにのせて丼ぶりにするのもおススメです。
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