美味 牛肉とピーマンの中華炒め

ピーマンの食感を活かした、彩りもきれいなメニューです。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
150g
ピーマン
3個
パプリカ (赤)
1個
玉ねぎ
1/2個
片栗粉
小さじ1
A
料理酒
小さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
B
料理酒
小さじ1
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ2
オイスターソース
大さじ1
すりおろししょうが
小さじ1
ごま油
少々
C
サラダ油
大さじ1
D
サラダ油
大さじ1

作り方

1ボウルに牛肉、Aの調味料を入れてもみ込んで下味をつけ、片栗粉を加えて絡める。
2ピーマンとパプリカは細切りにする。
3玉ねぎは縦に薄切りにする。
4Bの調味料を混ぜ合わせる。
5フライパンにCのサラダ油を入れて中火で熱し、2をさっと炒めていったん取り出す。
6同じフライパンにDのサラダ油を足して強めの中火で熱し、1の牛肉を加える。
7ほぐすようにして炒め、3の玉ねぎも加えて3分程炒める。
84を加え、5のピーマンとパプリカを戻し入れて炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

強めの火加減で手早く仕上げるため、調味料はあらかじめ計っておきましょう。

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