しっかりとした食べ応え イカとチンゲンサイの中華風卵とじ

イカの歯ごたえが楽しい卵とじ
調理時間 15分

材料(2人分)

スルメイカ
100g
チンゲンサイ
1株
しいたけ
2枚
しょうが
1/2かけ
2個
A
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
少々
75ml

作り方

1イカは胴から足を引き抜いて内臓と軟骨を取り除く。
2イカの胴は8mm幅の細切りにし、足は食べやすく切る。
3チンゲンサイは縦4つ割りにし、長さを3等分にする。
4しいたけは石づきをとり、そぎ切りにする。
5生姜は千切りにする。
6フライパンにAを入れて強火で1分煮立て、生姜を入れる。
76にチンゲンサイ、しいたけ、イカを入れて中火で約4分煮る。
8卵を溶きほぐし、7に回し入れ、中火で1分火をとおす。

ワンポイントアドバイス

イカは皮をつけたまま、横に細切りにすると、おいしく食べられますよ。

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