ごろっとした食感で食べごたえあり イカとカブの中華風牛乳あん

牛乳を使って煮詰めるとこっくりした味わいに
調理時間 20分

材料(2人分)

イカ(冷凍)
200g
かぶ
2個
ブロッコリー
100g
ごま油
小さじ1
A
片栗粉
少々
生姜(絞り汁)
小さじ1/2
B
少々
砂糖
少々
100ml
料理酒
小さじ1
鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ1/2
C
片栗粉
小さじ1
牛乳
100ml

作り方

1イカは解凍後、格子状に切り目を入れて一口大に切り、Aをもみ込む。
2カブは葉を落として6つ割にする。
3ブロッコリーは小房に分ける。
4フライパンにBと2のカブを入れて強火で2分火にかける。
5煮立ったら中火で5分煮る。
65にブロッコリーを加えて中火で1分煮る。
7合わせたCを注いで中火で2分とろりとするまで煮る。
87にイカを加えてさらに中火で1分煮、仕上げにゴマ油をふり混ぜる。

ワンポイントアドバイス

油は仕上げの香りづけだけに使うと、カロリーを上げずに満足度がアップ。

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