フライパンなので仕上がりがきれい 鮭とブロッコリーの塩炒め

大きめのブロッコリーで食べ応えバツグン!
調理時間 30分

材料(2人分)

鮭(生・切り身)
2切
ブロッコリー
100g
しいたけ
2個
ごま油
大さじ1/2
胡椒
少々
A
片栗粉
小さじ1/2
少々
にんにく
1/2片
料理酒
大さじ1
しょうが
1/2片

作り方

1にんにくと生姜をみじん切りにする。
2鮭はひと口大のそぎ切りにし、胡椒をすり込む。
3ブロッコリーは小房に分ける。
4しいたけは石づきを除いて4等分にする。
5Aを混ぜ合わせておく。
6フライパンにごま油を中火で2分熱して2の鮭を入れる。
7片面を中火で3分ずつ焼き薄い焼き色をつける。
8余分な脂をペーパータオルでふき取る。
9ブロッコリーとしいたけを加えて中火で2分炒める。
10蓋をして強めの中火で5分蒸し焼きにする。
1110のブロッコリーが色鮮やかになったら、5を加えて中火で3分炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーは、大きめの房で生のままかために蒸し焼きにすると食べごたえがあります。

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