みそとにんにくでパンチの効いた炒めもの 鮭とキャベツのにんにくみそ炒め

にんにくと味噌の味がやみつきになる♪
調理時間 15分

材料(2人分)

鮭(切り身)
2切れ
キャベツ
5枚
パプリカ(黄)
1/2個
サラダ油
大さじ1 1/3
A
にんにく
1/2かけ
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
七味唐辛子
少々

作り方

1キャベツは芯をV字形に切り分け、芯は斜め薄切りにし葉は4cm四方にきる。
2パプリカはへたとタネを取り除き、縦4等分に切ってから幅1cmの斜め切りにする。
3にんにくはみじん切りにする。
4鮭は皮と太い骨を取り除き、大きめの一口大にきる。
5Aの材料を混ぜみそだれを作る。
6フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鮭を入れる。
7両面を1分位ずつ焼き付け、一旦取り出す。
8サラダ油を大さじ1を中火で熱し、キャベツとパプリカを2分程炒める。
9キャベツがしんなりとしたら鮭を戻してさっと炒め、みそだれを加えて全体にからめる。

ワンポイントアドバイス

炒める前に鮭に塩胡椒をするとしっかりとした味付けになります。

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