たっぷり豆苗を使ったピリ辛炒め あさりと豆苗のピリ辛蒸し炒め

魚介のうまみと豆苗のベストマッチ!
調理時間 15分

材料(2人分)

あさり(砂抜き)
300g
豆苗
1袋
しめじ
1パック
ごま油
大さじ1
醤油
小さじ1
料理酒
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2
生姜(薄切り)
1かけ

作り方

1生姜を薄切りにする。
2しめじはほぐし、豆苗は長さを半分に切る。
3フライパンにごま油を中火で熱し、生姜を炒める。
4香りが立ったら豆板醤を加えてさっと1分炒め、あさりを加えてさらに1分炒め合わせる。
5油がまわったら、しめじ、豆苗を加えてさらに1分炒める。
6酒をふって蓋をし、強火にして1~2分蒸し炒めにする。
7あさりの口があいたら、醤油で調味する。

ワンポイントアドバイス

豆苗としめじはさっと炒めるだけにすると、シャキッと食感がアップする。

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