オイスターソースでプロの仕上がり オイスターソース風味のあさり炒飯

ご飯に染み込むあさりのうま味
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
200g
むきエビ
20g
チャーシュー
20g
あさり(むき身)
60g
1個
長ねぎ
大さじ1と1/2
にら
大さじ1と1/2
しょうが
少々
サラダ油
適量
A
醤油
小さじ1/2
胡椒
少々
少々
オイスターソース
大さじ1/2

作り方

1むき海老とチャーシューをさいの目切りする。
21とあさりを熱湯で共に1分ゆでる。
3長葱、にら、生姜をみじん切りする。
4鍋にサラダ油を中火で1分熱してなじませ、余分な油を切る。
5溶き卵を流し入れて混ぜながら、弱めの中火で30秒熱し、すぐごはんを加える。
6ごはんをへらでほぐしながら弱めの中火で2分炒める。
7ごはんがほぐれてきたら2の具を加え、全体にさっくりと混ぜながら中火で1分炒める。
8Aを加えて全体を混ぜる。
93を加えて中火で1分ひと炒めして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

海老、シャーシュー、あさりは茹ですぎないようにします。

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