生トマトでスッキリとしたおいしさ えびのチリソース炒め

ぷりぷり食感のエビがアクセントな王道中華
調理時間 20分

材料(2人分)

えび(殻つき)
20尾
トマト
75g
長ねぎ
90g
サラダ油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
小さじ1
豆板醤
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
A
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ2

作り方

1トマトはへたを取り、1.5cm角に切る。
2ボールにトマトとAを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
3えびは殻をむき、背に浅く切れ目を入れ、あれば背わたを取る。
4ねぎは長さ2cmの斜め切りにする。
5小さめの器に片栗粉、水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
6フライパンにサラダ油とにんにく、豆板醤を入れて中火で1分熱する。
7香りが立つまで中火で30秒炒める。
8えび、葱を加え強火で2分炒め、海老に焼き色をつける。
92を加えて大きく混ぜる。
10強火で4分煮立て5をもう一度混ぜ合わせてから回し入れる。
11手早く大きく混ぜてとろみをつけ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

辛いものが苦手な方は豆板醤を半分にしてください。

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