とろとろ卵とえびチリのやみつき丼 えびチリ卵丼

エビチリを丼でいただく贅沢さ♪
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
どんぶり2杯
海老(むきえび)
200g
3個
にんにくの芽
1/3束
料理酒
小さじ2
少々
サラダ油
小さじ2
A
130ml
片栗粉
小さじ2
豆板醤
小さじ1/2
味噌
大さじ1
ケチャップ
大さじ3

作り方

1にんにくの芽は長さ4㎝に切る。
2むきえびは背に切り目を入れ、背わたを取って、料理酒、塩をもみ込む。
3ボウルにAを入れてその都度よく混ぜ、チリソースを作る。
4別のボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
5直径約24㎝のフライパンにサラダ油を中火で2分熱する。
61と2を入れ油が回るまで強火で2分炒める。
73を再度混ぜてから加え、中火で1分煮立てる。
8溶き卵の半量をお玉ですくい、フライパンの中心から外側へ回し入れる。
9蓋をして中火で1分煮て、残りの溶き卵を同様に加える。
10強火で30秒煮て火を止める。
11器にごはんを等分に盛り、汁ごと半量ずつのせる。

ワンポイントアドバイス

チリソースは、加える際にもう一度混ぜてから入れるのがポイントです。

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