ピリ辛だれでエスニック風メニュー えびと春雨のサラダ

ぷりぷりえびと少し固めのはるさめで食感も楽しめる
調理時間 15分

材料(2人分)

むきえび
6尾
緑豆春雨
30g
万能葱(小口切り)
適宜
A
ケチャップ
小さじ1
レモン(果汁)
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
少々
豆板醤
少々
玉葱(みじん切り)
12g

作り方

1玉葱をみじん切りにする。小ねぎを小口切りにする。
2えびは背わたがあれば竹串で取る。
3えびを熱湯で2分ゆで、ざるに上げて水気をきり、半分に切る。
4えびをゆでたお湯を再度沸騰させ、春雨を入れて5分ゆで、ざるに上げる。
5流水で洗って水気をきり、食べやすい長さに切る。
6ボウルにAをすべて入れ、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
7ボウルに3、5、6を入れてあえる。
8器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

春雨は固めにゆでて食感を残します。水気はよくきりましょう。

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