エビのプリプリ感がたまらない エビごろごろしゅうまい

海老がぷりぷりで美味しいシュウマイ
調理時間 20分

材料(2人分)

エビ(ブラックタイガー)
200g
シュウマイの皮
15枚
小ねぎ
4本
醤油
適量
からし
適量
A
醤油
小さじ1/2
小さじ1/3
料理酒
小さじ1
しょうが
1片
ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ1

作り方

1エビは殻をむいて背ワタを取る。
2半分は包丁で小さく切り、半分はすり鉢やフードプロセッサー等ですり身にする。
3小ねぎは小口切りにする。
4しょうがはみじん切りにする。
5ボウルに2と3、Aを加えて粘りが出るまでスプーン等で混ぜる。
6シュウマイの皮で5の1/15量を包む。
7同様に、残りのシュウマイの皮で5を包む。
8蒸し器で7を10分程度蒸し皿に盛り、醤油とからしを添える。

ワンポイントアドバイス

蒸し上がりの目安は、触って弾力があればOK。押したまま戻らないのは生です。

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