本格中華をご家庭で簡単に ピリッと美味しい エビチリたまご

子どもも大好きなメニューです♪
調理時間 20分

材料(2人分)

むきえび
175g
長ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
2個
長いも
1/2個
サラダ油
大さじ2 1/2
豆板醤
小さじ1/2
水溶き片栗粉
適量
A
100ml
鶏がらスープの素
小さじ1/2
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
ケチャップ
大さじ2 1/2
B
片栗粉
大さじ2
料理酒
大さじ1
胡椒
少々
少々
C
片栗粉
少々

作り方

1Aを混ぜ合わせておく。
2長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りに、長いもは食べやすい大きさに乱切りにする。
3エビは塩と片栗粉(分量外)を振りいれよく揉み、水で洗って水気をきり、Bをまぶす。
4卵はといておく。長いもにCをまぶしておく。
5フライパンに油大さじ1を入れエビを強火で焼き目がつくまで中火で2分炒め取り出す。
6長いもを入れ、カリカリになるまで強めの中火で2分焼き、皿に取り出す。
7フライパンに油大さじ1を入れ、強火で半熟の炒り卵を作り、またボウルに戻す。
8卵を炒めたフライパンに油大さじ1/2をいれ、生姜とにんにくを入れる。
9香りがたったら長ねぎと豆板醤をいれて中火で1分さっと炒める。
101を入れて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
11えび、長いも、半熟炒り卵を入れ、サッと混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

から揚げや白身魚のフライやソテーなどにソースをかけても美味しいです。

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