簡単に作れて、ご飯が進む♪ 小松菜とエビのスパイシー炒め

歯ごたえバツグンで、味が染み出る!
調理時間 20分

材料(2人分)

小松菜
150g
しめじ
80g
海老
80g
酒 (エビ用)
大さじ1
塩 (エビ用)
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
白ごま
少々
レモン(果汁)
適量
A
コチュジャン
大さ 2
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
B
鷹の爪輪切り
小さじ1/2
すりおろしニンニク
小さじ1/2

作り方

1小松菜は根を切り落として5cm幅に切り、しめじは石突を切り落とし手でほぐす。
2エビは殻を剥き、背を開いたら背わたを取り除く。
3流水で洗ったら水気をしっかり切ってボウルに入れ、酒と塩でよく揉み込む。
4ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
5中火に熱したフライパンにごま油を入れ、Bを炒める。
6香りがしてきたら3を中火で炒め、色が変わったら1を軽く炒める。
74を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて白ごまとレモン汁をかければ完成。

ワンポイントアドバイス

鷹の爪を刻むことでより辛くすることができます。

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