ピリ辛ソースをたっぷりかけて召し上がれ海鮮のチリソース

Name: ピリ辛ソースをたっぷりかけて召し上がれ 海鮮のチリソース
Cook time: 30 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 7尾; 30g; 30g; 10g; 少々; 小さじ1; 大さじ2; 大さじ1; 少々; 大さじ2; 小さじ1; 小さじ1/2; 大さじ2; 大さじ2; 少々; 少々; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ4; 1/2個; 200ml; 大さじ3

中華の王道チリソースを海鮮で楽しんで♪

調理時間 30分

材料(2人分)

むきエビ

7尾

いか(刺身用)

30g

ブロッコリー

30g

長ねぎ (みじん切り)

10g

塩

少々

砂糖

小さじ1

片栗粉

大さじ2

サラダ油

大さじ1

ラー油

少々

水溶き片栗粉

大さじ2

酢

小さじ1

塩

小さじ1/2

水

大さじ2

片栗粉

大さじ2

胡椒

少々

料理酒

少々

卵白

大さじ2

しょうが

大さじ1

豆板醤

大さじ1

にんにく(みじん切り)

大さじ1

ケチャップ

大さじ4

トマト(みじん切り)

1/2個

鶏がらスープ

200ml

甘酒

大さじ3

作り方

1	生姜、にんにく、長葱、トマトをみじん切りにする。
2	ブロッコリーを小房に分ける。
3	海老は背ワタを取る。
4	いかは表面にできるだけ細かく十字に斜めに切れ目を入れる。
5	いかを一口大に切る。
6	ブロッコリーを中火で2分塩ゆでする。
7	海老といかをAでよくもみ洗いをして、水で洗い流す。
8	7にBを加えてよく混ぜたら、片栗粉も加えて混ぜる。
9	さらにサラダ油も加えて軽く混ぜる。
10	フライパンに揚げ油を入れて、140℃で1分揚げる。
11	半分くらい火が通ったら取り出しておく。
12	フライパンにCを入れ中火で30秒混ぜ合わせる。
13	Dを加え強火で1分煮立たせる。
14	11とブロッコリーを加え中火で30秒煮立たせる。
15	煮立ったら塩、酢、砂糖を入れて味を調え中火で1分混ぜ合わせる。
16	水溶き片栗粉を加え強火で2分とろみをつける。
17	長葱とラー油を入れて中火で30秒混ぜ合わせて完成。