食感の違いを楽しめる アボカドとえびの香味炒め

アボカドがとってもクリーミー
調理時間 20分

材料(2人分)

海老
8尾
アボカド
1個
ブロッコリー
1/2個
にんにく
1片
しょうが
1かけ
ごま油
大さじ1
醤油
小さじ2
料理酒
大さじ1
大さじ2
A
料理酒
少々
少々

作り方

1にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半割りにし、3cm角に切る。
3ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。
4海老は尾と殻をむいて背に深く切り目を入れ、背わたを除く。
54にAをふって揉み込み下味をつける。
6フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しょうがを1分炒める。
7香りが立ったら、海老を加えて3分半炒め、えびの色が変わったら取り出す。
8ごま油大さじ1/2を足してブロッコリーを加え水大さじ2を少しずつ加え3分炒める。
9海老を戻し入れて、フライパンの空いた所にアボカドを加え中火で30秒混ぜる。
10料理酒、醤油も回し入れ、フライパンを揺すりながらアボカドが温まるまで3分炒める。

ワンポイントアドバイス

アボカドは火を通し過ぎないように注意しましょう。

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