1 | にんにくとしょうがはみじん切りにする。 |
2 | アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半割りにし、3cm角に切る。 |
3 | ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。 |
4 | 海老は尾と殻をむいて背に深く切り目を入れ、背わたを除く。 |
5 | 4にAをふって揉み込み下味をつける。 |
6 | フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しょうがを1分炒める。 |
7 | 香りが立ったら、海老を加えて3分半炒め、えびの色が変わったら取り出す。 |
8 | ごま油大さじ1/2を足してブロッコリーを加え水大さじ2を少しずつ加え3分炒める。 |
9 | 海老を戻し入れて、フライパンの空いた所にアボカドを加え中火で30秒混ぜる。 |
10 | 料理酒、醤油も回し入れ、フライパンを揺すりながらアボカドが温まるまで3分炒める。 |
アボカドは火を通し過ぎないように注意しましょう。