食感の違いを楽しめる アボカドとえびの香味炒め
アボカドがとってもクリーミー
調理時間 20分材料(2人分)
海老
8尾
アボカド
1個
ブロッコリー
1/2個
にんにく
1片
しょうが
1かけ
ごま油
大さじ1
醤油
小さじ2
料理酒
大さじ1
水
大さじ2
A
料理酒
少々
塩
少々
作り方
| 1 | にんにくとしょうがはみじん切りにする。 |
| 2 | アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半割りにし、3cm角に切る。 |
| 3 | ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。 |
| 4 | 海老は尾と殻をむいて背に深く切り目を入れ、背わたを除く。 |
| 5 | 4にAをふって揉み込み下味をつける。 |
| 6 | フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しょうがを1分炒める。 |
| 7 | 香りが立ったら、海老を加えて3分半炒め、えびの色が変わったら取り出す。 |
| 8 | ごま油大さじ1/2を足してブロッコリーを加え水大さじ2を少しずつ加え3分炒める。 |
| 9 | 海老を戻し入れて、フライパンの空いた所にアボカドを加え中火で30秒混ぜる。 |
| 10 | 料理酒、醤油も回し入れ、フライパンを揺すりながらアボカドが温まるまで3分炒める。 |
ワンポイントアドバイス
アボカドは火を通し過ぎないように注意しましょう。
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