エビチリソースで別格の味わい えびチリ焼きそば

エビチリソースと焼きそばの相性抜群!
調理時間 20分

材料(2人分)

中華麺(蒸し)
2玉
海老
10尾
パプリカ(黄)
1/3個
小ねぎ
2本
サラダ油
大さじ1と1/2
ごま油
適量
A
砂糖
大さじ1
1カップ
料理酒
大さじ1
ケチャップ
大さじ4
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
B
にんにく
1/2片
長ねぎ
1/4本
しょうが
1/2片
豆板醤
小さじ1/2
C
大さじ1と1/3
片栗粉
小さじ2

作り方

1えびは殻をむき、背を切って背ワタを除く。
2パプリカは横半分に切って縦1cmに切る。
3Aは混ぜ合わせる。
4Bの長葱は粗みじん切りにする。
5にんにくとしょうがもみじん切りにして、Bを混ぜ合わせる。
6小ねぎは斜め薄切りにしておく。
7中華麺は電子レンジ(600W)で2分加熱してほぐす。
8フライパンにサラダ油大さじ1を中火で1分熱し、中華麺を広げ入れる。
9フライ返しで押さえながら強火で2分焼き、裏返して同様に2分焼く。
10放射状に切って器に盛っておく。
11フライパンに残りのサラダ油、Bを入れて中火に1分かける。
12香りが立ったらえびを弱火で1分炒める。
13えびの色が変わったら、パプリカを加えて中火で1分炒めAを加える。
14Cの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
1510に14をかけ、小ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

カリカリに焼いた麺を8等分に放射状に切ることであんがより絡みます。

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