ぷりぷり海老にしっかり絡む甘酢あん えびのから揚げ甘酢あん

甘酢あんの酸味がたまらない
調理時間 20分

材料(2人分)

むきエビ
140g
小松菜
1/2束
片栗粉
少々
ごま油
少々
少々
胡椒
少々
揚げ油
適量
A
薄力粉
20g
片栗粉
5g
溶き卵
1/4個
ベーキングパウダー
小さじ1/4
大さじ1.5
サラダ油
大さじ1/2
B
小さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ2
1/4カップ
片栗粉
小さじ1

作り方

1小松菜は3㎝長さに切る。
2ボウルにAを順に入れて混ぜ衣を作る。
3フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜を炒め塩と胡椒で味を調える。
4揚げ油を165℃に熱し、海老にたっぷり衣をつけて揚げる。
5鍋にBを合わせて火にかけ、よく混ぜながら煮立て、5を加えてからめる。
6器に小松菜を盛り、その上に海老をのせる。

ワンポイントアドバイス

見た目はふんわりでも、さっくりの衣がポイントです。

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