ぷりぷり海老にしっかり絡む甘酢あん えびのから揚げ甘酢あん

甘酢あんの酸味がたまらない
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

海老(むき海老)140g
小松菜1/2束
片栗粉少々
ごま油少々
少々
胡椒少々
揚げ油適量
A
薄力粉20g
片栗粉5g
卵(溶き卵)1/4個
ベーキングパウダー小さじ1/4
大さじ1.5
サラダ油大さじ1/2
B
小さじ2
砂糖大さじ1
醤油大さじ1/2
料理酒大さじ2
1/4カップ
片栗粉小さじ1

作り方

1.小松菜は3㎝長さに切る。
2.ボウルにAを順に入れて混ぜ衣を作る。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜を炒め塩と胡椒で味を調える。
4.揚げ油を165℃に熱し、海老にたっぷり衣をつけて揚げる。
5.鍋にBを合わせて火にかけ、よく混ぜながら煮立て、5を加えてからめる。
6.器に小松菜を盛り、その上に海老をのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

見た目はふんわりでも、さっくりの衣がポイントです。



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moguna編集部