トマトの酸味とごま油のコクが絶妙 ミニトマト入り海老チリ

甘みと酸味がクセになる一皿
調理時間 20分

材料(2人分)

海老
15尾
長ねぎ
1/2本
しいたけ
4枚
ミニトマト
10個
ごま油
少々
サラダ油
大さじ2
しょうが
1かけ
きくらげ(白・乾燥)
6g
パセリ(刻み)
適量
A
片栗粉
大さじ2
胡椒
少々
少々
サラダ油
大さじ1/2
卵白
1個分
B
ケチャップ
大さじ4
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1/2
豆板醤
小さじ2
オイスターソース
大さじ1/2
鶏がらスープ
60ml
紹興料理酒
大さじ1
C
片栗粉
大さじ1
大さじ2

作り方

1海老は尾を残して殻をむき、背を開いて背わたをとる。ボウルに入れAで下味をつける。
2長葱、生姜はみじん切りにし、しいたけは石づきをとって4等分に切る。
3フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、海老を並べ入れ中火で3分焼く。
4長葱、生姜を加えて香りが出るまで強めの中火で1分炒め合わせる。
54に戻したきくらげとしいたけ、Bを加えてさらに強めの中火で2分炒め合わせる。
6最後ミニトマト、ごま油を加えてさっと炒める。
7Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、刻んだパセリを混ぜてから器に盛る。

ワンポイントアドバイス

見た目もキュートなミニトマトで酸味のアクセントをつけてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    さわらのねぎみそ焼きさわら、長ねぎ、卵黄、薄力粉、サラダ油、ごま油、塩、塩、みそ、砂糖、み...
  2. 2

    あっさり 鶏塩ゆずうどん冷凍うどん、鶏肉(もも)、ゆず、みつば、水、白だし、みりん、塩
  3. 3

    簡単☆ 牛肉と白菜のさっと煮牛肉(こま切れ)、白菜、唐辛子、すりおろししょうが、サラダ油、顆粒和風...
  4. 4

    コクうま 牛肉と白菜の中華丼ご飯、牛肉(こま切れ)、白菜、小ねぎ、ごま油、サラダ油、唐辛子、料理酒...
  5. 5

    [PR] 簡単 手羽元のポトフ森林どり(手羽元)、ミートボール、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリ...
  6. 6

    コク旨 牛肉と白菜のオイスター炒め牛肉(ロース切り落とし)、白菜、長ねぎ、しょうが、塩、片栗粉、サラダ油...