小麦で作る中華風おじや☆桜えびのピリ辛ガーダータン

Name: 小麦で作る中華風おじや☆桜えびのピリ辛ガーダータン
Cook time: 35 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 大さじ3; 100g; 小さじ1; 小さじ1; 100g; 少々; 50ml; 適量; 少々; 少々; 少々; 少々

煮込んでおいしさアップ

調理時間 35分

材料(2人分)

干し海老(桜海老)

大さじ3

キャベツ

100g

長ねぎ

小さじ1

しょうが

小さじ1

薄力粉

100g

ごま油

少々

水

50ml

サラダ油

適量

塩

少々

豆板醤

少々

鶏がらスープの素

少々

豆鼓醤

少々

1	キャベツは粗みじんにし、葱・生姜はみじん切りにする。
2	中華鍋にサラダ油を入れ弱火で熱する。
3	葱と生姜を入れて香りが出るまで弱火で2分炒める。
4	桜エビを入れて弱火で30秒炒める。
5	中火にしてキャベツを入れて1〜2分しんなりするまで炒める。
6	水を加え強火で3〜4分加熱し煮立ったらAを入れる。
7	中火で2分半加熱し火を止めて置く。
8	ボウルに薄力粉を入れて箸で混ぜながら水を少しずつ入れる。
9	粉の部分がなくなるまで箸でかき混ぜて粒状にしていく。
10	(7)の鍋に火をつけ強火で3〜4分温め、煮立ったら(7)を入れる。
11	中火にして、焦げ付かないようにお玉で時々大きく混ぜる。
12	中火で5〜10分煮込む。
13	小麦粉の粒に火が通り全体にとろみがついたら火を消す。
14	ゴマ油をひとたらしして軽く混ぜたら完成。