小麦で作る中華風おじや☆桜えびのピリ辛ガーダータン

煮込んでおいしさアップ
調理時間 35分

材料(2人分)

干し海老(桜海老)
大さじ3
キャベツ
100g
長ねぎ
小さじ1
しょうが
小さじ1
薄力粉
100g
ごま油
少々
50ml
サラダ油
適量
A
少々
豆板醤
少々
鶏がらスープの素
少々
豆鼓醤
少々

作り方

1キャベツは粗みじんにし、葱・生姜はみじん切りにする。
2中華鍋にサラダ油を入れ弱火で熱する。
3葱と生姜を入れて香りが出るまで弱火で2分炒める。
4桜エビを入れて弱火で30秒炒める。
5中火にしてキャベツを入れて1〜2分しんなりするまで炒める。
6水を加え強火で3〜4分加熱し煮立ったらAを入れる。
7中火で2分半加熱し火を止めて置く。
8ボウルに薄力粉を入れて箸で混ぜながら水を少しずつ入れる。
9粉の部分がなくなるまで箸でかき混ぜて粒状にしていく。
10(7)の鍋に火をつけ強火で3〜4分温め、煮立ったら(7)を入れる。
11中火にして、焦げ付かないようにお玉で時々大きく混ぜる。
12中火で5〜10分煮込む。
13小麦粉の粒に火が通り全体にとろみがついたら火を消す。
14ゴマ油をひとたらしして軽く混ぜたら完成。

ワンポイントアドバイス

焦げ付きには十分に注意してください!

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