こんがり麺のあんかけ焼きそば

作り方は簡単なのに本格的!野菜がたっぷり入った焼きそばです。
調理時間 30分

材料(2人分)

中華麺(蒸し)
2玉
白菜
1/8株
豚肉(バラ薄切り)
100g
にんじん
1/4本
しいたけ
3個
サラダ油
大さじ3
ごま油
小さじ2
小さじ1
A
ペースト状中華スープの素
小さじ1
200ml
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ2
片栗粉
小さじ2 1/2

作り方

1中華麺は手でよくほぐす。白菜は長さ5cm→縦幅5mmに切る。
2豚肉は長さ3~4cmに切る。にんじんは短冊切りにする。
3しいたけは石づきを取り4等分に切る。Aの材料を混ぜ合わせる。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し中華麺を広げ入れ、焼き色がつくまでしっかり焼く。
5こんがりと焼き色がついたら、裏返して同様に焼いてペーパータオルの上に取り出す。
6フライパンにごま油を強火で熱して豚肉を5分ほど炒める。
76に焼き色がついたら、白菜、にんじん、しいたけを炒め合わせる。
87にAを混ぜながら加え、とろみがついたら弱火で2~3分煮る。
98に酢を加えてひと混ぜし、器にのせて軽くほぐした5の上にかけて完成。

ワンポイントアドバイス

中華麺を焼く際はあまり触らず、焦げ目がついたら一度に裏返しましょう。

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