こんがり麺のあんかけ焼きそば
作り方は簡単なのに本格的！野菜がたっぷり入った焼きそばです。
調理時間 30分材料(2人分)
中華麺(蒸し)
2玉
白菜
1/8株
豚肉(バラ薄切り)
100g
にんじん
1/4本
しいたけ
3個
サラダ油
大さじ3
ごま油
小さじ2
酢
小さじ1
A
ペースト状中華スープの素
小さじ1
水
200ml
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ2
片栗粉
小さじ2 1/2
作り方
| 1 | 中華麺は手でよくほぐす。白菜は長さ5cm→縦幅5mmに切る。 |
| 2 | 豚肉は長さ3～4cmに切る。にんじんは短冊切りにする。 |
| 3 | しいたけは石づきを取り4等分に切る。Aの材料を混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンにサラダ油を中火で熱し中華麺を広げ入れ、焼き色がつくまでしっかり焼く。 |
| 5 | こんがりと焼き色がついたら、裏返して同様に焼いてペーパータオルの上に取り出す。 |
| 6 | フライパンにごま油を強火で熱して豚肉を5分ほど炒める。 |
| 7 | 6に焼き色がついたら、白菜、にんじん、しいたけを炒め合わせる。 |
| 8 | 7にAを混ぜながら加え、とろみがついたら弱火で2～3分煮る。 |
| 9 | 8に酢を加えてひと混ぜし、器にのせて軽くほぐした5の上にかけて完成。 |
ワンポイントアドバイス
中華麺を焼く際はあまり触らず、焦げ目がついたら一度に裏返しましょう。
