1 | 中華麺は手でよくほぐす。白菜は長さ5cm→縦幅5mmに切る。 |
2 | 豚肉は長さ3~4cmに切る。にんじんは短冊切りにする。 |
3 | しいたけは石づきを取り4等分に切る。Aの材料を混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンにサラダ油を中火で熱し中華麺を広げ入れ、焼き色がつくまでしっかり焼く。 |
5 | こんがりと焼き色がついたら、裏返して同様に焼いてペーパータオルの上に取り出す。 |
6 | フライパンにごま油を強火で熱して豚肉を5分ほど炒める。 |
7 | 6に焼き色がついたら、白菜、にんじん、しいたけを炒め合わせる。 |
8 | 7にAを混ぜながら加え、とろみがついたら弱火で2~3分煮る。 |
9 | 8に酢を加えてひと混ぜし、器にのせて軽くほぐした5の上にかけて完成。 |
中華麺を焼く際はあまり触らず、焦げ目がついたら一度に裏返しましょう。