コクまろ! 豆乳入りごま担々麺

お店の味がご家庭で手軽に味わえます。
調理時間 15分

材料(2人分)

中華麺(生)
2玉
合い挽き肉
100g
チンゲンサイ
1株
長ねぎ
2/3本
にんにく
1片
ラー油
適宜
ごま油
大さじ1
A
白すりごま
大さじ3
みそ
大さじ2
トウバンジャン
小さじ2
B
無調整豆乳
1カップ
1 1/2カップ
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2

作り方

1チンゲンサイは葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切る。
21を熱湯(分量外)で茎、葉の順に30秒ほど茹で、ザルに取り水気を切る。
3続けて同じ湯に中華麺を入れ、袋の表示時間通りに茹でてザルに上げ、湯を切る。
4長ねぎとにんにくはみじん切りにする。
5フライパンにごま油を中火で熱し、合い挽き肉を炒める。
6ポロポロになったら4を加えて炒め、香りが立ったらAを加えて混ぜる。
7さらにBを注ぎ入れ、3分ほど煮る。
8器に麺を入れて7を注ぎ、チンゲンサイをのせ、お好みでラー油を垂らす。

ワンポイントアドバイス

ごまと豆乳のまろやかなスープにトウバンジャンの辛みをピリリときかせます。

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