豚肉と高菜の簡単焼きビーフン
スープをしっかりしみ込ませてふっくら仕上げる焼きビーフンです。
調理時間 15分材料(2人分)
ビーフン
150g
豚肉(ロース薄切り)
100g
高菜
75g
長ねぎ
10cm
サラダ油
大さじ3/4
ごま油
大さじ3/4
A
塩
少々
胡椒
少々
料理酒
少々
B
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/4
水
1カップ
C
醤油
小さじ1
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
作り方
| 1 | 豚肉は幅2cmに切り、Aの塩、こしょう、酒をまぶしてもみ込む。 |
| 2 | 高菜は小口切りに、長ねぎは幅5mmの斜め切りにする。 |
| 3 | ビーフンはボウルに入れ、ビーフンが浸るくらいの熱湯(分量外)を回しかける。 |
| 4 | そのまま3を2分ほどおいてざるに上げ、水けをきる。 |
| 5 | Bは混ぜ合わせておく。 |
| 6 | フライパンを強火で熱し、サラダ油、ごま油を入れて全体になじませる。 |
| 7 | 豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら高菜と長ねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。 |
| 8 | 全体に油が回ってつやが出たらビーフンを加え、菜箸などでほぐしながら混ぜ合わせる。 |
| 9 | 5を注ぎ、ときどき上下を返しながら、汁けがなくなるまで強めの中火で煮る。 |
| 10 | Cを入れて味をととのえ、皿に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
他にエビなどを加えても美味しいですよ。
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