豚肉と高菜の簡単焼きビーフン

Name: 豚肉と高菜の簡単焼きビーフン
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 150g; 100g; 75g; 10cm; 大さじ3/4; 大さじ3/4; 少々; 少々; 少々; 小さじ1/4; 1カップ; 小さじ1; 小さじ1/2; 少々

スープをしっかりしみ込ませてふっくら仕上げる焼きビーフンです。

調理時間 15分

材料(2人分)

ビーフン

150g

豚肉(ロース薄切り)

100g

高菜

75g

長ねぎ

10cm

サラダ油

大さじ3/4

ごま油

大さじ3/4

塩

少々

胡椒

少々

料理酒

少々

顆粒鶏ガラスープ

小さじ1/4

水

1カップ

醤油

小さじ1

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

作り方

1	豚肉は幅2cmに切り、Aの塩、こしょう、酒をまぶしてもみ込む。
2	高菜は小口切りに、長ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
3	ビーフンはボウルに入れ、ビーフンが浸るくらいの熱湯(分量外)を回しかける。
4	そのまま3を2分ほどおいてざるに上げ、水けをきる。
5	Bは混ぜ合わせておく。
6	フライパンを強火で熱し、サラダ油、ごま油を入れて全体になじませる。
7	豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら高菜と長ねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。
8	全体に油が回ってつやが出たらビーフンを加え、菜箸などでほぐしながら混ぜ合わせる。
9	5を注ぎ、ときどき上下を返しながら、汁けがなくなるまで強めの中火で煮る。
10	Cを入れて味をととのえ、皿に盛る。