豚肉と高菜の簡単焼きビーフン

スープをしっかりしみ込ませてふっくら仕上げる焼きビーフンです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ビーフン
150g
豚肉(ロース薄切り)
100g
高菜
75g
長ねぎ
10cm
サラダ油
大さじ3/4
ごま油
大さじ3/4
A
少々
胡椒
少々
料理酒
少々
B
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/4
1カップ
C
醤油
小さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1豚肉は幅2cmに切り、Aの塩、こしょう、酒をまぶしてもみ込む。
2高菜は小口切りに、長ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
3ビーフンはボウルに入れ、ビーフンが浸るくらいの熱湯(分量外)を回しかける。
4そのまま3を2分ほどおいてざるに上げ、水けをきる。
5Bは混ぜ合わせておく。
6フライパンを強火で熱し、サラダ油、ごま油を入れて全体になじませる。
7豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら高菜と長ねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。
8全体に油が回ってつやが出たらビーフンを加え、菜箸などでほぐしながら混ぜ合わせる。
95を注ぎ、ときどき上下を返しながら、汁けがなくなるまで強めの中火で煮る。
10Cを入れて味をととのえ、皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

他にエビなどを加えても美味しいですよ。

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