コクうま! 豚肉みそのからめ中華

肉みそに絡めていただく汁のない温かい中華麺です。
調理時間 15分

材料(2人分)

中華麺 (生)
2玉
豚肉(挽き肉)
200g
レタス
1/2個
干ししいたけ
2個
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1/2
A
砂糖
大さじ2
みそ
大さじ2
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ2/3

作り方

1干ししいたけはぬるま湯に20分ほどつけてもどし、軸を切ってみじん切りにする。
2長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3Aを混ぜ合わせておく。
4フライパンにサラダ油を中火で熱する。
5干ししいたけ、しょうが、にんにく、長ねぎを加え、2分ほど炒める。
6香りが立ってきたら豚挽き肉を入れて2分炒め、ポロポロになったら、3を加える。
7全体がなじんだらバットなどに移し、粗熱を取る。
8たっぷりの熱湯に中華麺をほぐしながら入れ、好みの堅さにゆでる。
9レタスをちぎりながら入れてすぐに火を止め、ざるに上げて水をかける。
10水けをきって器に盛り、7の肉みそをかけて混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

肉みそは一度冷やす事で味がよく染み込みます。

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