ぽかぽか牛肉入りあんかけラーメン

Name: ぽかぽか 牛肉入りあんかけラーメン
Cook time: 30 min
Cuisine: ラーメン
Ingredients: 2玉; 120g; 2株; 2g; 適量; 大さじ1; 2袋; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 少々; 少々; 小さじ1; 大さじ1 1/2; 大さじ1/2

ひと手間加えて、市販のラーメンがあんかけラーメンに変身です。

調理時間 30分

材料(2人分)

中華麺 (生)

2玉

牛肉(もも薄切り)

120g

チンゲンサイ

2株

きくらげ乾燥

長ねぎ

適量

ごま油

大さじ1

ラーメンスープの素

2袋

料理酒

大さじ1/2

醤油

小さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

片栗粉

小さじ1

水

大さじ1 1/2

片栗粉

大さじ1/2

作り方

1	きくらげは20分程水につけてもどし、水けを絞って石づきを切り落とし、半分に切る。
2	牛肉は幅5mmの細切りにし、Aの材料をもみ込んでおく。
3	チンゲンサイは根元を切り葉と茎に分け、葉は長さを2つに切り、茎は縦6つに切る。
4	Bを溶いておく。鍋に麺をゆでる湯を沸かす。長ねぎは白髪ねぎにする。
5	鍋にごま油を熱して2を入れ、ほぐしながら肉の色が変わるまで強火で3分炒める。
6	チンゲンサイの茎を加え全体に油が回ったら、葉ときくらげを加えてさっと炒める。
7	スープの素の表示通りの湯(分量外)を加え、煮立ったらラーメンスープの素を入れる。
8	再び煮立ったら溶いておいたBを加え、とろみがついたら火を止める。
9	湯が沸いたら、鍋に麺をほぐしながら入れ、袋に表示されている時間どおりにゆでる。
10	ざるにとって水けを充分にきり、半量ずつどんぶりに盛り、8をかけ白髪ねぎをのせる。