やみつき! 甘辛牛肉入りビーフン

甘辛いタレが野菜とビーフンによくからみます。
調理時間 30分

材料(2人分)

ビーフン
100g
牛肉(切り落とし)
150g
もやし
1/2袋
にんじん
1/2本
長ねぎ (白い部分)
1/2本
たけのこ水煮
60g
ピーマン
2個
少々
胡椒
少々
A
ごま油
大さじ1/2
B
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
コチュジャン
大さじ1
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
白すりごま
大さじ1 1/2

作り方

1ビーフンは熱湯(分量外)に3分程つけて柔らかく戻す。
21を水洗いして水切りし、食べやすい長さに切る。
3長ねぎは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。たけのこ水煮は細切りにする。
4にんじん、ピーマンはせん切りにする。牛肉は幅3cmに切る。
5Bを全て合わせる。
6フライパンにAのごま油を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら2分程炒める。
7もやし、にんじん、3、ピーマンを加えて炒め、塩、こしょうを加えて炒める。
8全体がしんなりしたら、ビーフンを加えて炒め合わせ、5を加える。
9強火にしてからめるようにして炒め、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

合わせダレは炒める前に用意しておき、短時間で一気に仕上げましょう。

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