えのきと豚肉のあんかけ焼きそば

表面をパリッと焼いた麺が香ばしい、簡単あんかけ焼きそばです。
調理時間 30分

材料(2人分)

中華麺 (蒸し)
2玉
えのき
1袋
豚肉(バラ薄切り)
80g
長ねぎ
1/4本
A
料理酒
小さじ1
B
サラダ油
大さじ1
C
サラダ油
大さじ1
D
ごま油
大さじ1
E
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1/2
小さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1
150ml
F
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1えのきはほぐす。長ねぎは斜め薄切りにする。
2豚肉は幅3cmに切り、Aの酒をもみ込む。
3フライパンにBのサラダ油を中火で温め、中華麺をほぐしながら入れる。
4中華麺に水(分量外)を大さじ1ずつかけて押しつけながら5分程焼く。
5焼き目がついたらひっくり返し、Cのサラダ油を麺の脇から流し入れる。
6両面焼き目がつくまで押しつけながら焼き、器に盛りつける。
7フライパンにDのごま油をひいて中火で熱し、豚肉、えのき、長ねぎの順に炒める。
8えのきがしんなりしてきたらEを入れてひと煮立ちさせる。
9合わせたFの水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、6にかける。

ワンポイントアドバイス

お好みで冷蔵庫にある野菜をせん切りにして加えてもおいしいです。

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