とろりとした柿が美味しい 柿と豚肉の炒め物

柿の甘みが引き立って相性◎豚肉をさらに美味しくする意外な組み合わせ♪
調理時間 15分

材料(2人分)

70g
豚肉(薄切り)
100g
小さじ1/2
料理酒
小さじ1/2
ブロッコリー
50g
葱(白葱)
25g
しめじ
50g
サラダ油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
大さじ1
ごま油
少々
A
鶏がらスープの素
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
少々
砂糖
少々
オイスターソース
13g
胡椒
少々

作り方

1柿は皮をむいてくし形切りにし、片栗粉は水で溶いておく。
2豚肉は3〜4cm幅に切り、塩と料理酒をふって下味をつける。
3ブロッコリーは茹でて小房に分け、白葱は斜め切りにし、しめじは手でほぐす。
4深型フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、(2)を中火で3分炒めて取り出す。
5(4)のフライパンで白葱としめじを中火で2分炒め、(4)とAを入れて炒め合わせる。
6ブロッコリーと(1)を加えて中火で1分炒め、ごま油を入れ混ぜ合わせて完成。

ワンポイントアドバイス

少し柔らかめの柿を使うと火が通りやすくなりますが、柿の固さはお好みで選んでください。

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