とろりとした柿が美味しい 柿と豚肉の炒め物
柿の甘みが引き立って相性◎豚肉をさらに美味しくする意外な組み合わせ♪
調理時間 15分材料(2人分)
柿
70g
豚肉(薄切り)
100g
塩
小さじ1/2
料理酒
小さじ1/2
ブロッコリー
50g
葱(白葱)
25g
しめじ
50g
サラダ油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
ごま油
少々
A
鶏がらスープの素
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
塩
少々
砂糖
少々
オイスターソース
13g
胡椒
少々
作り方
| 1 | 柿は皮をむいてくし形切りにし、片栗粉は水で溶いておく。 |
| 2 | 豚肉は3〜4cm幅に切り、塩と料理酒をふって下味をつける。 |
| 3 | ブロッコリーは茹でて小房に分け、白葱は斜め切りにし、しめじは手でほぐす。 |
| 4 | 深型フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、(2)を中火で3分炒めて取り出す。 |
| 5 | (4)のフライパンで白葱としめじを中火で2分炒め、(4)とAを入れて炒め合わせる。 |
| 6 | ブロッコリーと(1)を加えて中火で1分炒め、ごま油を入れ混ぜ合わせて完成。 |
ワンポイントアドバイス
少し柔らかめの柿を使うと火が通りやすくなりますが、柿の固さはお好みで選んでください。
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