1 | 柿は皮をむいてくし形切りにし、片栗粉は水で溶いておく。 |
2 | 豚肉は3〜4cm幅に切り、塩と料理酒をふって下味をつける。 |
3 | ブロッコリーは茹でて小房に分け、白葱は斜め切りにし、しめじは手でほぐす。 |
4 | 深型フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、(2)を中火で3分炒めて取り出す。 |
5 | (4)のフライパンで白葱としめじを中火で2分炒め、(4)とAを入れて炒め合わせる。 |
6 | ブロッコリーと(1)を加えて中火で1分炒め、ごま油を入れ混ぜ合わせて完成。 |
少し柔らかめの柿を使うと火が通りやすくなりますが、柿の固さはお好みで選んでください。