トマトの酸味が効いた温かスープ トマトと卵の中華スープ

彩りとしても献立に追加したいスープ
調理時間 10分

材料(2人分)

トマト
60g
1個
長ねぎ
15g
絹さや
1本
鶏がらスープ
250ml
少々
適宜
A
料理酒
小さじ1
醤油
少々

作り方

1トマトはヘタを取り、お尻側に切れ目を入れて湯剥きをする。
2(1)の種を取り、さいの目切りにする。
3絹さやは筋を取り斜め切りにし、葱は薄めの斜め切りにする。
4絹さやは中火で30秒軽く茹でる。
5温めた鶏がらスープに葱、(2)、Aを入れ、中火で3分煮て灰汁を取る。
6塩で味を調え、スープを沸騰させる。
7沸騰しているスープの中に溶いた卵を細く入れる。
8卵が固まってきたらかき混ぜる。器に盛り、茹でた絹さやをのせれば完成。

ワンポイントアドバイス

溶き卵を入れた後は、少し時間をおいて混ぜた方が卵がふんわりします。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    爽やか 牛肉とみょうがの和風パスタスパゲッティ、牛肉(こま切れ)、みょうが、青じそ、刻み海苔、バター、茹...
  2. 2

    濃厚 牛すね肉の赤ワイン煮込み牛すね肉、きゅうり、トマト、にんにく、ローリエ、サラダ油、玉ねぎ、玉ね...
  3. 3

    さわらのねぎみそ焼きさわら、長ねぎ、卵黄、薄力粉、サラダ油、ごま油、塩、塩、みそ、砂糖、み...
  4. 4

    簡単☆ 牛肉と白菜のさっと煮牛肉(こま切れ)、白菜、唐辛子、すりおろししょうが、サラダ油、顆粒和風...
  5. 5

    コクうま 牛肉と白菜の中華丼ご飯、牛肉(こま切れ)、白菜、小ねぎ、ごま油、サラダ油、唐辛子、料理酒...
  6. 6

    鮭ハラスのガーリックパン粉焼き鮭ハラス、にんにく、パセリ、レモン、料理酒、パン粉、オリーブオイル