おつまみにもぴったりたまチリ

Name: おつまみにもぴったり たまチリ
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 2個; 1/4本; 2本; 小さじ1/2; 大さじ2 1/2; 1片; 小さじ1; 小さじ1/2; 少々; 小さじ1; 60ml; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1/2; 少々

たまご主役の中華メニューといったらこれ！

調理時間 15分

材料(2人分)

卵

2個

長ねぎ

1/4本

小ねぎ

2本

豆板醤

小さじ1/2

サラダ油

大さじ2 1/2

にんにく(みじん切り)

1片

生姜(おろし)

小さじ1

酢

小さじ1/2

塩

少々

砂糖

小さじ1

水

60ml

料理酒

大さじ1

ケチャップ

大さじ1

水

小さじ1/2

片栗粉

少々

作り方

1	にんにくと長ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。
2	片栗粉を水で溶いておく。
3	Aを混ぜておき、ボウルに卵を割り入れてよく混ぜておく。
4	フライパンにサラダ油大さじ2を入れ強火で約1分熱する。
5	油を端にため、油めがけて卵液を一気に流し入れる。
6	木べらを大きく動かし強火で2分半熟部分を混ぜる。
7	卵をフライパンの端に寄せひとかたまりにまとめて一旦取り出す。
8	フライパンの汚れを拭きサラダ油大さじ1/2を中火で30秒熱する。
9	にんにく、生姜を入れ香りが立つまで中火で30秒炒める。
10	火を止めて豆板醤を加え再び中火に1分半かけて香りが立つまで炒める。
11	Aを加えて混ぜ中火で1分半煮立たせ、長ねぎを加えて混ぜ火を止める。
12	全体を絶えず混ぜながら混ぜておいたBを回し入れ中火に2分かける。
13	とろみがついたら酢と7、小ねぎを加えさっと混ぜる。