八宝菜の具がたっぷり 八宝菜風宝袋

野菜のうま味が油揚げに染み込む♪
調理時間 35分

材料(2人分)

油揚げ
2枚
白菜
150g
むきえび
8尾
しめじ
1/2パック
うずらの卵(水煮)
4個
醤油
小さじ1
小ねぎ
4本
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
料理酒
大さじ1 1/2
1 1/2カップ
ごま油
適量
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1白菜は1cm四方に切る。小ねぎの根を切る。
2しめじは石づきを切って小房にわけ、長ければ半分に切る。
3耐熱容器に白菜、しめじを入れ、ふんわりラップをかける。
43を電子レンジ600Wで3分加熱する。
5油揚げはざるにのせて全体に熱湯を回しかけ、水気をきり、箸でのばす。
6横半分に切り、切り口から破れないようにゆっくりと親指を入れる。
7角までしっかりと開き袋状にして、口を外側に少し折り返す。
8一切れに白菜としめじ、むきえび、卵を4等分して詰める。
9それぞれ油揚げの口を上にして小ねぎ1本を縦に巻き、固く結ぶ。
10鍋に水、鶏がらスープの素を入れて中火に2分かける。
1110が煮立ったら料理酒、塩、胡椒、醤油を加える、混ぜる。
129を並べ入れ、中火で10分ほど煮て火を止める。
13ごま油を回しかけ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

油抜きをするときはざるにそのまま置いておけば水気がきれます。

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